经典干煸四季豆制作教程

干煸四季豆是一道家常菜品，不仅口感独特，而且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我们就来详细介绍干煸四季豆的几种不同做法，旨在帮助大家在家中也能轻松做出美味的干煸四季豆。

基础干煸四季豆做法

所需材料：

四季豆：500克

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

蒜头：3瓣

酱油：1汤匙

糖：1/2茶匙

盐：适量

鸡精：1/2茶匙

做法步骤：

1. 准备材料：四季豆洗净，去掉两端，切成约5厘米长的段。干辣椒切段，蒜头剁碎备用。

2. 焯水：将四季豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。这一步是为了去除四季豆中的毒素，同时使其更易熟。

3. 炒制：热锅凉油，加入干辣椒和蒜末，小火煸炒出香味。随后加入焯好的四季豆，大火翻炒2-3分钟。

4. 调味：加入酱油、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，使四季豆充分吸收调料的味道。

5. 出锅：炒至四季豆表面微微焦黄，且熟透即可出锅装盘。

风味多样的干煸四季豆

加肉版干煸四季豆

所需材料：

四季豆：500克

猪肉末：100克

干辣椒：适量

大蒜：3瓣

花椒：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

鸡精：1/2茶匙

黄酒：1汤匙

做法步骤：

1. 准备材料：四季豆按上述方法处理好。猪肉末中加入少许盐、生抽、黄酒腌制片刻。干辣椒切段，大蒜剁碎备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。随后加入猪肉末，煸炒至变色。

3. 加入四季豆：将四季豆加入锅中，大火翻炒2-3分钟。

4. 调味：加入盐、生抽和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 出锅：炒至四季豆熟透，肉末与四季豆充分融合即可出锅。

素食干煸豆角（无需油炸）

所需材料：

豇豆（或四季豆）：500克

干辣椒：适量

大蒜：3瓣

花椒：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡精：1/2茶匙

白芝麻：适量

做法步骤：

1. 准备材料：豇豆（或四季豆）洗净，切成约5厘米长的段。干辣椒切段，大蒜剁碎备用。

2. 焯水：豇豆焯水的方法与上述相同。

3. 炒制：热锅凉油，加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。随后加入大蒜末，继续炒香。

4. 加入豇豆：将焯好的豇豆加入锅中，大火翻炒2-3分钟。

5. 调味：加入盐、生抽、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 出锅：炒至豇豆熟透，撒上白芝麻即可出锅。

干煸四季豆（少油少佐料版）

所需材料：

四季豆：500克

干辣椒：适量

花椒：适量

大蒜：3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

做法步骤：

1. 准备材料：四季豆洗净，切成约5厘米长的段。干辣椒切段，大蒜剁碎备用。

2. 焯水：四季豆焯水的方法与上述相同。

3. 炒制：热锅凉油，油量可适当减少。加入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。随后加入大蒜末，继续炒香。

4. 加入四季豆：将焯好的四季豆加入锅中，大火翻炒2-3分钟。

5. 调味：加入盐和生抽，继续翻炒均匀。

6. 出锅：炒至四季豆熟透即可出锅。

干煸四季豆的烹饪小贴士

1.