家常蒸南瓜的简易做法，美味又健康！

蒸南瓜的家常做法

南瓜是营养非常丰富的瓜类蔬菜，无论是老人还是小孩，都可以经常吃南瓜。南瓜富含胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。蒸南瓜是南瓜最简单、最营养的吃法之一，下面详细介绍蒸南瓜的家常做法。

方法一

制作食材：南瓜500克、红枣6颗、百合10克、蜂蜜10克。

制作步骤：

1. 将南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。

2. 红枣和百合洗干净，红枣去核。

3. 将红枣、百合、蜂蜜放入南瓜盅内，加满水。

4. 将南瓜盅放入蒸锅内，隔水蒸约20分钟。

5. 蒸好后焖5分钟再拿出，倒出多余的水。

6. 将南瓜切片即可食用。

制作要诀：

1. 最好买圆型南瓜，这样比较容易摆放。

2. 蒸南瓜的时间不要太长，蒸得太烂会影响口感。

3. 如果觉得挖南瓜籽麻烦，可以直接买无籽南瓜。

方法二

制作食材：南瓜700克、米粉100克、糯米粉100克、红豆沙200克。

制作步骤：

1. 南瓜去皮去籽洗净后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出（约需10分钟）；将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入糯米粉和米粉（比例约为4：1）搅拌均匀成南瓜面团。

2. 把红豆沙分成约20克一个的小剂子，南瓜面团分成约50克一个的小剂子。

3. 将南瓜面团放在手心里揉圆后按扁，放入一个红豆沙剂子，然后包起来并再次揉圆。

4. 将包好的南瓜面团放入模具中（没有模具可省略此步），用手轻轻按平，然后倒扣出来。

5. 将做好的南瓜饼胚放入蒸锅中，隔水蒸约10分钟后取出即可。

注意事项：

1. 南瓜蒸熟后含水量较大，因此在加入糯米粉和米粉时要分次少量的慢慢加入，以免一下子加入太多导致面团太干。

2. 加入的糯米粉和米粉的比例可根据自己的口感来调整。

3. 红豆沙也可换成自己喜欢的其他馅料，如花生酱、芝麻酱等。

4. 没有模具的话，可将南瓜面团直接放在蒸帘上蒸，这样蒸好后形状不太规则，但不影响口感。

方法三

制作食材：南瓜250克、糯米粉250克（酌量）、奶粉25克（或者不加）、白砂糖40克（或者不加）、豆沙馅适量。

制作步骤：

1. 南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用勺子压成泥。

2. 在蒸好的南瓜中加入糯米粉和奶粉（或白糖），搅拌均匀，揉成面团（不沾手即可）。

3. 将面团分成若干小块，揉圆后按扁，包入豆沙馅或其他馅料，收口捏紧轻轻搓圆。

4. 可在南瓜饼表面沾上一层面包糠或芝麻，也可省略。

5. 平底锅烧热后转小火，刷上一层薄油，将南瓜饼放入，慢慢煎至底部金黄后翻面，再继续煎至两面金黄色即可出锅。

制作贴士：

1. 南瓜饼含糖分高、热量高，一次不要吃太多，糖尿病患者更要慎食。

2. 煎南瓜饼时火不要太大，以免外焦里生。

3. 蒸好的南瓜水分较多，在加入糯米粉时可酌情减量。

4. 南瓜饼比较粘手，在操作时可先在手上抹些糯米粉防粘。

方法四

制作食材：南瓜、绿豆沙、糖、糯米粉。