揭秘奶粉中的HMO：全方位解读其奥秘

奶粉中的HMO是什么？从几个方面来解答

HMO，全称为母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides），是近年来婴幼儿奶粉中备受关注的一种成分。作为母乳中的第三大营养成分，HMO在宝宝的成长和发育过程中扮演着重要角色。本文将从HMO的定义、作用、种类及合成方式、市场应用等方面详细解答关于奶粉中HMO的各种疑问。

一、HMO的定义

HMO是一种天然存在于母乳中的短链寡糖，是母乳中继乳糖和脂肪之后的第三大营养元素。HMO由3-10个单糖单位通过糖苷键链接而成，是母乳中含量第三丰富的固体成分，仅次于乳糖和脂质。在人乳中，目前已确认结构的HMOs超过250种，而在牛乳中仅有50多种且含量很少。HMO因其独特的结构和功能，成为近年来婴幼儿配方奶粉中备受重视的营养成分。

二、HMO的作用

HMO在母乳中发挥着多种重要作用，包括调节肠道菌群、增强免疫功能、促进大脑发育等。以下是HMO具体作用的详细解析：

1. 调节肠道菌群：HMO能促进肠道有益菌群的生长，尤其是双歧杆菌，有助于建立健康的肠道微生态平衡，同时抑制有害菌的繁殖。通过调节肠道菌群，HMO能够增强宝宝的免疫力，预防肠道感染和其他疾病。

2. 增强免疫功能：HMO具有免疫调节功能，能够改变宿主上皮细胞和免疫细胞应答，减少病原体与上皮细胞表面的糖结合，从而降低病毒感染的风险，减少支气管炎和下呼吸道感染的发生率。此外，HMO还可能降低宝宝的过敏风险。

3. 促进大脑发育：HMO通过对肠道环境的调节，利用脑肠轴对认知和神经发育产生积极影响。良好的肠道环境有助于大脑发育，提高宝宝的认知能力。

4. 促进营养物质的吸收：HMO能够改善肠道功能，提高营养物质的吸收效率，为宝宝的成长提供充足的营养支持。

三、HMO的种类及合成方式

HMO的种类繁多，结构复杂，目前已经鉴定出人乳中有200多种低聚糖。在婴幼儿配方奶粉中，主要添加的HMO种类包括2´-岩藻糖基乳糖（2´FL）和乳糖-N-新四糖（LNnT），这两种HMO已经正式批准为食品营养强化剂，可应用于婴幼儿配方奶粉、调制乳粉（儿童用）以及特殊医学婴儿食品。

由于HMO的种类繁多且结构复杂，其体外合成具有一定的难度。目前，国内外奶粉中添加的HMO主要是通过微生物发酵法人工合成的。只有少数几种HMO被批准用于食品添加，且这些HMO的产业化技术主要掌握在欧美巨头手中。国内乳企在奶粉中添加HMO时，需要从国外进口原料，不仅成本高昂，而且受制于人。然而，随着国内生物技术的不断发展，一些企业如虹摹生物已经成功掌握了HMO的生产技术，并通过了国家食品药品监督管理局的新资源食品审评，成为国内首家获得HMO原料生产许可的企业。

四、HMO在奶粉中的应用

HMO在婴幼儿配方奶粉中的应用越来越广泛，被认为是模拟母乳的重要成分之一。添加HMO的奶粉能够帮助宝宝建立健康的肠道菌群，增强免疫力，促进营养物质的吸收，为宝宝的健康成长提供有力支持。

目前，已有多个知名乳企如惠氏、德国爱他美、美赞臣、合生元等推出了添加HMO的奶粉产品。这些产品在市场上受到广泛认可，成为众多家长的选择。

惠氏：惠氏是HMO奶粉领域的深耕者，其产品“启赋未来”在全球HMO母乳低聚糖产品中种类最多，新国标启赋HMO母乳低聚糖总含量高达7.2克/升。

德国爱他美白金版：这款奶粉含有两类HMO成分，并且含有益生元和天然乳脂，有助于宝宝消化吸收。

美赞臣HMO：这款奶粉添加了一种HMO和GOS/PDX益生元组合，但HMO配方的结构和成分相对单一。

合生元HMO：这款奶粉的奶源地是法国，添加了一类HMO，并且特色配方包括SN-2结构脂和LPN乳桥蛋白，有助于宝宝消化。

海外版启赋HMO：这款奶粉的奶源地来自爱尔兰皇家山谷牧场，是唯一集齐全部三大类HMO的奶粉，HMO的含量也是最高的，达到了0.72g/100mg。

这些奶粉产品通过添加HMO，模拟了母乳中的天然成分，为宝宝提供了更加接近母乳的营养支持。

五、HMO与其他营养成分的比较

在婴幼儿奶粉中，除了HMO外，还有其他多种营养成分如乳铁蛋白、核苷酸、OPN等也备受关注。这些营养成分在宝宝的成长过程中各自发挥着重要作用。