秘制童子蛋：传统风味的美味制作秘籍

童子蛋的做法

在东阳，有一种被当地人称为“童子蛋”的“奇葩美食”，每当春季来临，东阳的大街小巷随处可见正在售卖的童子蛋。据当地人介绍，童子蛋就是用东阳特有的土鸡蛋，加上童子尿一起煮制而成的鸡蛋。按照当地人的习俗，这种童子蛋需要集满10岁以下男童的尿来煮制，将鸡蛋煮制满24小时方可食用。据说食用这种童子蛋有滋阴降火、止血治淤的功效，在当地十分畅销。

在东阳市区吴宁街道的一处菜场附近，就能够找到正在售卖童子蛋的摊位。只见一口口不锈钢锅子摆在摊位前，锅内散发着阵阵热气，旁边摆着的塑料桶内装满了金黄色的鸡蛋。只见锅内汤水黄黄的，上边浮着一层黄色的泡沫，离近了还能闻到一股浓烈的尿骚味。当被问及锅内正在翻滚的黄汤是什么汤时，老板直言不讳地告诉我们是童子尿。

在煮制童子蛋的过程中，老板会把蛋壳敲裂，让汤汁更加充分地进入到鸡蛋内部。问及童子蛋的味道，老板表示，童子蛋一定要趁热吃，凉了就会有腥味。一位正在购买童子蛋的阿姨表示，她很喜欢吃童子蛋，每隔一段时间都会来买。童子蛋是东阳的非物质文化遗产，味道咸咸的，除了有点骚味，其他还好。

为了探寻童子蛋的煮制过程，我们特意来到了东阳市千祥镇雅庄村。据说，这里的村民煮制童子蛋已有上百年的历史。在雅庄村的一座老祠堂前，我们见到了正在煮制童子蛋的几位村民。据村民介绍，他们煮制童子蛋的尿都是从幼儿园里收集来的，每天早上家长都会把自家孩子的尿送到这里，而且他们会选择10岁以下男童的尿，因为年龄太大的孩子尿会有杂质。

一位正在收集童子尿的村民告诉我们，他每天都要到镇上的一所幼儿园里收集童子尿，收集来的童子尿经过沉淀过滤后，就会被加入到煮童子蛋的锅中。只见几名村民正围在一口大锅前，锅内的汤水呈黄色，散发着阵阵热气，锅内煮满了剥了壳的鸡蛋。据了解，这口锅一次能煮2000多个鸡蛋。村民们表示，这口锅已经煮了几十年的童子蛋了，锅都被尿垢积得厚厚的。

当问及童子蛋的煮制方法时，村民表示，其实煮童子蛋并没有固定的配方，一般都是靠经验，只要火候和时间到了，味道自然就好了。他们会将鸡蛋和尿一起煮，煮的时间越久味道越浓。当被问及童子蛋的口感时，村民们表示，刚开始吃可能吃不惯，但吃着吃着就会上瘾，觉得很好吃。

除了原味童子蛋，村民们还发明了多种口味的童子蛋。一位村民现场为我们演示了如何制作“五香童子蛋”。只见她先在锅内加入童子尿和适量清水，然后加入盐、味精、八角、桂皮等调料，最后将鸡蛋放入锅内煮制。煮好的五香童子蛋颜色更深，香味也更浓郁。村民们表示，他们还会根据客户的口味，制作不同风味的童子蛋，如麻辣味、孜然味等。

为了探寻童子蛋背后的历史和文化，我们来到了雅庄村村委会。据村委会的工作人员介绍，童子蛋在雅庄村有着悠久的历史，是当地的一种传统习俗。相传，在古时候，有一位神仙来到雅庄村，为村民们带来了童子蛋的制作方法。吃了童子蛋后，村民们觉得身体变得更加健康，因此童子蛋便在当地流传开来。

工作人员还表示，现在每年农历九月份是村民们制作童子蛋的高峰期，因为这个时候的鸡蛋品质最好，同时村民们也会在这个时候举行一些仪式，来纪念这位神仙。

那么，童子蛋到底能不能吃呢？据营养专家介绍，童子尿中含有大量的矿物质和微量元素，但同时也存在大量的有害物质，如细菌、病毒等。如果将这些有害物质摄入体内，会对人体健康造成极大的危害。因此，从科学的角度来看，不建议食用童子蛋。

然而，尽管童子蛋在营养和健康方面存在争议，但在当地人的心目中，它仍然是一种具有特殊意义的美食。对于许多东阳人来说，童子蛋不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的寄托。

在采访过程中，我们还遇到了几位专程来雅庄村购买童子蛋的游客。他们表示，他们是从网上了解到东阳童子蛋的，觉得很好奇，于是特意来这里尝尝鲜。其中一位游客告诉我们，他一开始对童子蛋有些抵触，但尝了一口后发现味道还不错，就是有点咸。另一位游客则表示，她觉得童子蛋是一种很有特色的地方美食，很值得一试。

随着时代的发展，东阳童子蛋这一传统习俗也在逐渐发生变化。一些年轻人认为童子蛋的制作方法不够卫生和健康，因此不愿意再食用。同时，一些商家也开始尝试对童子蛋进行改良和创新，以适应现代人的口味和需求。例如，一些商家会采用更加卫生和安全的尿液收集方式，同时