家常美味白菜豆腐汤制作教程

白菜是餐桌上最常见的一道菜，它具有较高的营养价值，含有丰富的维生素，而豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配起来做成白菜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高。今天，就为大家介绍几款白菜豆腐汤的做法，简单又美味，赶紧学起来吧！

一、家常白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、盐、香油、葱花。

步骤：

1. 白菜和豆腐洗净后，白菜切段，豆腐切块。

2. 锅中放水，水开后放入豆腐和白菜。

3. 大火煮开后，转中火继续煮10分钟。

4. 加入适量盐调味，出锅前撒上葱花，淋少许香油即可。

豆腐不要切得太厚，不易入味；白菜用手撕，味道会比刀切的更好。

二、韩式辣白菜豆腐汤

材料：辣白菜、豆腐、青红辣椒、葱、蒜、韩国辣酱、鸡精、糖。

步骤：

1. 豆腐切块，青红辣椒切圈，葱切段，蒜切末。

2. 锅里加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水一分钟后捞出。

3. 锅里倒入少许油，油热后放入葱、蒜、青红辣椒圈炒出香味。

4. 加入辣白菜继续翻炒均匀。

5. 加入两勺韩国辣酱和一勺白糖继续翻炒。

6. 倒入适量清水，大火烧开后，放入焯过水的豆腐，继续煮五分钟。

7. 加入少许鸡精调味，即可关火。

辣白菜本身很咸，所以煮汤时无需加盐。加入白糖是为了中和辣白菜的咸味和辣味，使汤的味道更柔和。

三、五花肉白菜豆腐汤

材料：五花肉、豆腐、白菜、葱、姜、盐、辣酱、香菜、八角。

步骤：

1. 五花肉切片，豆腐和白菜切块，葱切段，姜切片。

2. 砂锅中放入清水，加入八角、葱段、姜片煮沸。

3. 放入五花肉煮开后，撇去浮沫，加入辣酱。

4. 放入豆腐煮10分钟后，放入白菜。

5. 中火煮开后，转小火继续炖10分钟，加盐调味即可。

辣酱可根据个人口味适量添加，也可以不加。

四、白菜豆腐鲜虾汤

材料：白菜、豆腐、虾、姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，虾去虾线洗净，姜切片。

2. 锅中加水烧开，放入姜片、虾，煮至虾变红后捞出。

3. 另起锅加水烧开，放入姜片、白菜、豆腐煮5分钟。

4. 放入虾，继续煮2分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可。

虾先煮一下，是为了去除腥味，煮汤时虾的味道更鲜美。

五、排骨白菜豆腐汤

材料：排骨、白菜、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净斩块，白菜切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中加水烧开，放入排骨，加少许料酒，煮出血沫后捞出洗净。

3. 另起锅加水烧开，放入排骨、葱段、姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。

4. 放入白菜和豆腐，继续煮15分钟。

5. 加入盐和胡椒粉调味即可。

排骨先煮出血沫，可以使汤更清澈，无腥味。

六、酸辣白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、酸辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、鸡精。

步骤：

1. 白菜洗净切块，豆腐切块，酸辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐焯水后捞出。

3. 另起锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入酸辣椒继续翻炒出香味。

5. 放入白菜翻炒至断生。

6. 加入适量清水烧开，放入豆腐，煮5分钟。

7. 加入生抽、醋、盐、鸡精调味即可。

酸辣白菜豆腐汤中的酸辣味来自酸辣椒，可根据个人口味适量添加。

七、番茄白菜豆腐汤

材料：番茄、白菜、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 番茄切块，白菜切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜炒出香味。

3. 放入番茄翻炒至出汁。

4. 加入适量清水烧开，放入豆腐煮5分钟。

5. 放入白菜继续煮5分钟。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

番茄先炒出汁，可以使汤的味道更浓郁。

八、冬瓜白菜豆腐汤

材料：冬瓜、白菜、豆腐、葱、姜、盐、鸡精。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，白菜切块，豆腐切块，葱切段，姜切片。

2. 锅中加水烧开，放入冬瓜煮至半透明状。

3. 放入豆腐继续煮5分钟。

4. 放入白菜继续煮5分钟。

5. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

冬瓜煮至半透明状，说明冬瓜已经熟透了，口感更好。

以上就是几款白菜豆腐汤的做法，每一款都有其独特的风味，可根据个人喜好选择。白菜豆腐汤不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。