清明节通常会吃哪些食物？

清明节吃什么食物

清明节，又称为踏青节，是中华民族古老的节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。然而，清明节的饮食习俗也是丰富多彩的，各种特色食物不仅满足了人们的味蕾，更承载着深厚的文化内涵。接下来，就让我们一起探讨一下清明节期间人们常吃的几种食物。

一、青团子

青团子是江南地区清明节最具代表性的传统食品之一。它是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

二、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的制作，原料用的是暖菇粉，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩；北片的多在农历三月三吃，讲究的是习俗规矩。

三、馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

四、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致有两种玩法。一种是“画蛋”。其实就是将鸡蛋染成红色，用彩笔在蛋壳上描绘各种图案，待晾干后供人赏玩或来回传送相互比试。另一种是“雕蛋”。雕蛋是东北地区的习俗，雕蛋分画蛋、雕蛋、煮蛋、染蛋四步，用一个完好的鸡蛋，在蛋壳上雕镂成画，有花鸟鱼虫，也有山水风景，技高的艺人往往雕刻细入发丝，栩栩如生。

五、朴籽粿

制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，加入大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模蒸制成一个个碧绿色的朴籽粿。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人以一种春意盎然的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

六、芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅芥菜汤，认为吃了可以明目、泻火。

七、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。父母用杜梨树枝或细麻线将各种小面花串起来，吊在窑洞顶上或挂到窗框旁边，让孩子们慢慢享用。风干的面花，能保存到第二年的清明节。

八、乌稔饭

关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家都要煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲家一起分享。“乌稔饭”的制作方法并不繁琐，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用。制好的“乌稔饭”，单从外表来看，色泽乌黑而发亮，极像农家烧柴做饭时灶台上沾染的饭锅巴；而饭粒却是绵软可口，与通常的糯米饭相比，味道独特。

九、润饼菜

每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。“润饼菜”的正名应该是春饼，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口，故很受欢迎，是闽南一带独有的清明食品。

十、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，青岛地区还有吃鸡蛋和冷饽饽的习俗，莱西吃冷高粱米饭，招远、即墨吃鸡蛋和冷煎饼，据说吃了眼睛明亮。

清明节期间，人们通过各种特色食物来寄托哀思、祈福平安，同时也享受美食带来的快乐。这些食物不仅具有独特的口感和风味，更蕴含着丰富的文化内涵和历史传承。在这个特殊的节日里，不妨尝试一下这些传统美食，感受其中的文化魅力吧！