多种美味果冻的制作方法大全

果冻的做法大全：封存夏日的甜蜜与清凉

夏日的午后，阳光炽热，空气中弥漫着慵懒的气息。此时，若能来上一口清甜爽滑的果冻，无疑能驱散所有的烦躁与闷热。果冻不仅美味，而且制作简单，可以灵活选择自己喜爱的水果进行搭配，制作出多种口味和形态。本文将带你探索几款简单易学的果冻制作方法，从经典水果果冻到创意十足的甜品组合，让你在家也能轻松享受这份夏日的甜蜜与清凉。

经典水果果冻

菠萝果冻

菠萝的酸甜是夏日的一大享受，做成果冻更是别有一番风味。首先，将菠萝在1/5处切开，切去顶做盖子用，用水果刀在四周划一圈使皮和果肉分离，挖出菠萝肉，切丁用盐水浸泡备用。接下来，将菠萝丁放入料理机中加入少许纯净水，打成菠萝汁，过滤掉果渣，倒入不沾锅中。加入白糖和白凉粉煮沸后关火。把菠萝丁放入菠萝碗中，倒入煮好的糖水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

西瓜果冻

西瓜是夏天的标志性水果，用它制作的果冻更是清爽无比。将西瓜剖开，挖去瓤和籽，将瓜瓤榨汁，汁中加入白糖搅匀。鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，再隔热水蒸化，与瓜汁混合搅拌好，倒入空的西瓜皮内，放入冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。西瓜果冻的逼真效果可以通过在结冻中途放入几粒西瓜籽来实现，既美观又增加了口感。

草莓果冻

草莓的香甜与果冻的Q弹完美融合，是许多人的心头好。将草莓洗净后放入料理机打成泥，吉利丁片用冷水泡软。草莓泥加糖拌匀，加热至有小泡泡冒出时加入吉利丁片，搅拌均匀后倒入模具，冷藏凝固即可。如果想要更丰富的口感，可以在模具中加入新鲜草莓块。

创意甜品组合

梨冻波波球

这款甜品将茶、梨与啵啵球结合，既有茶的清香，又有梨的清甜。开水加入茶包，泡出茶汤后加入白凉粉和白砂糖搅拌均匀，倒入冰球模具冷藏至凝固。锅中加入清水、枸杞、红枣、梨块和冰糖熬煮30分钟，关火后加入白凉粉搅匀，舀入布丁杯放凉至凝固。最后，将雪梨冻从冰箱拿出，放上啵啵球，淋上桂花蜜即可。

茅根果冻

茅根果冻结合了多种中草药与水果的香气，具有独特的口感和营养价值。锅内加入清水，放入甘蔗干、蜜枣、葛根块、茅根、胡萝卜干、海底椰，大火烧开转小火慢煮50分钟，加入适量的冰糖调味。捞出汤渣，加入白凉粉搅拌至无粉粒，装入耐高温的容器内，放入冰箱冷藏凝固。热牛奶中加入白凉粉和赤藓糖调味，搅拌均匀后倒在凝固的茅根竹冻上，再次放入冰箱，奶冻凝固后加上少许爆爆珠装饰即可。

芒果河粉

芒果河粉将芒果与椰浆的香甜完美融合，是一款创意十足的小甜品。牛奶和椰浆煮沸后，倒入白凉粉粉搅拌均匀，煮沸后倒入盘中晾凉切条备用，河粉就做好了。芒果切出大块果肉，留下一小部分装饰，剩下的边角料放入榨汁机打成芒果泥。芒果泥打底，放入椰香河粉、芒果肉和爆爆珠，点缀下薄荷叶即可。

简单快手果冻

橙子味果冻

橙子味果冻制作简单，只需将橙肉加水打成果汁，过筛出300ml果汁，倒入锅中放入白糖和白凉粉搅拌融化，倒入模具放凉冷藏两小时以上定型脱模即可。如果想要更可爱的造型，可以使用猫爪模具。

火龙果果肉果冻

火龙果的果肉清甜多汁，非常适合制作果冻。将纯净水倒入锅中煮开放入白糖和白凉粉搅拌融化，倒入猫爪模具，放入火龙果果肉，放凉冷藏两小时以上定型脱模食用。

牛奶味果冻

牛奶果冻的制作同样简单，只需将配方奶倒入锅中加热，放入白糖和白凉粉搅拌融化，倒入模具放凉冷藏两小时以上定型脱模即可。如果想要更丰富的口感，可以在模具中加入水果块或果酱。

健康果冻

凉粉樱花果冻

凉粉樱花果冻不仅美观，而且健康。取几朵盐渍樱花用开水浸泡，让花朵散开，小心清洗干净。将白凉粉末倒入容器中，加100ml的水搅拌打发均匀，锅中加入清水，倒入搅拌均匀的白凉粉液，中火加热，一边加热一边用勺子同个方向搅拌均匀。模具上倒入1/4的果冻液，放入樱花，用果冻液将模具填满，稍稍放凉后放入冰箱冷藏2小时。最后按个人喜好加上果酱、红糖或蜂蜜即可食用。

奇异果果冻

奇异果富含维生素C，做成果冻既健康又美味。将一半猕猴桃切丁，猕猴桃丁、白砂糖、柠檬汁和150毫升水放入碗中，用微波炉加热；将鱼胶粉倒入剩下的100毫升冷水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。将加热好的混合汁过滤，滤出猕猴桃丁后，倒入少许进泡融化的鱼胶粉中搅拌融化，再倒入加热好的猕猴桃汁中，搅拌均匀后倒入模具，放入冰箱中冷藏凝固即可。

果冻的营养价值

果冻不仅美味，而且具有一定的营养价值。果汁提供了维生素C等营养物质，而明胶（或白凉粉）则来源于动物骨骼或软骨的蛋白质，含有氨基酸和胶原蛋白，对皮肤和关节有益。适量食用果冻可以补充能量、补充水分、丰富营养，还能安抚喉部不适，提高食欲。然而，果冻中的糖分含量较高，过度食用会影响身体健康，因此应适量食用。

夏日炎炎，不妨亲手制作几款美味的果冻，封存住这份甜蜜与清凉。无论是经典的水果果冻，还是创意十足的甜品组合，亦或是简单快手的果冻，都能让你的夏日生活更加丰富多彩。动手制作果冻，不仅满足了味蕾的需求，更是一种生活的享受。