皮皮虾的美味制作秘籍

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，含有丰富的蛋白质和纤维素，能增强人体的免疫力，还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用。皮皮虾烹饪方式多样，每一种烹饪方式都保留了皮皮虾的原汁原味，又各有特色，能够满足不同的口味需求。以下是几种常见的皮皮虾烹饪方法，让你轻松做出美味的皮皮虾。

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。

步骤：

1. 将皮皮虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

2. 将大蒜、生姜、红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。

3. 锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

4. 锅内的油重新烧热，再次放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

5. 锅内留底油，放入姜、蒜、红椒爆炒出香味。

6. 放入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。

椒盐皮皮虾口感酥脆，香辣可口，是许多人的最爱。

酱炒皮皮虾

材料：皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

步骤：

1. 皮皮虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

2. 锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入皮皮虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3. 不断翻炒，等皮皮虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到皮皮虾完全熟透即可。

酱炒皮皮虾口感鲜美，甜中带咸，是一道家常美味。

清蒸皮皮虾

材料：皮皮虾750克、醋20克、姜10克。

步骤：

1. 皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2. 姜剁成姜末，放在小碗里倒上醋。

3. 皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟。

4. 拣出来摆盘蘸醋食用即可。

清蒸皮皮虾保留了皮皮虾的原汁原味，肉质鲜嫩，是一道健康美味的菜肴。

花雕醉香虾

材料：皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个。

步骤：

1. 将皮皮虾过开水焯一下，取出控水。

2. 锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒，煮开2分钟。

3. 将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟。

4. 香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

花雕醉香虾味道独特，酒香四溢，是一道适合与朋友分享的佳肴。

姜汁皮皮虾

材料：皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量。

步骤：

1. 将皮皮虾刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

2. 锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。

3. 姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

4. 锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

5. 下入皮皮虾焯熟，捞出。

6. 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

姜汁皮皮虾口感清爽，姜味浓郁，有助于去除皮皮虾的腥味。

清炒皮皮虾

材料：皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。

步骤：

1. 皮皮虾、葱、辣椒、姜、大蒜洗净备用。

2. 将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒