冬瓜六种绝美做法，轻松上手美味加倍！

冬瓜，作为夏季的应季蔬菜，不仅清爽可口，还富含多种营养成分，如维生素C、钾和膳食纤维，有助于清热解暑、利尿消肿。今天，我们就来介绍六种冬瓜的经典做法，每一种都简单又美味，适合家庭日常烹饪。

一、红烧冬瓜

红烧冬瓜是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，口感鲜美。

材料：

冬瓜400克

大蒜2瓣

八角2颗

盐适量

生抽适量

老抽适量

植物油适量

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成小块备用，大蒜去皮后用刀拍散备用。

2. 起锅倒油，油热后下入切好的冬瓜，煎至两面金黄。

3. 加入大蒜和八角，翻炒出香味。

4. 调入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后倒入适量清水，盖锅盖炖3分钟。

5. 3分钟后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

红烧冬瓜色泽红亮，冬瓜软糯入味，十分下饭。

二、冬瓜烧豆腐

冬瓜与豆腐的搭配，不仅营养丰富，还能互补味道，让整道菜更加美味。

材料：

冬瓜300克

豆腐200克

姜末适量

尖椒适量

素蠔油适量

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块。

2. 姜切末，尖椒切碎。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

4. 在锅里余油中，放入姜末炒出香味。

5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒两三分钟，放入豆腐。

6. 加入素蠔油翻炒均匀，加入清水盖盖焖一分钟。

7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐、味全高鲜翻炒均匀，出锅撒上尖椒碎点缀。

冬瓜烧豆腐口感清淡，豆腐的嫩滑与冬瓜的清甜完美结合，是一道健康又美味的菜肴。

三、冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道常见的滋补汤品，营养丰富，尤其适合夏季消暑。

材料：

冬瓜200克

排骨250克

姜片适量

盐适量

大料适量

枸杞适量

料酒适量

香菜适量

步骤：

1. 冬瓜切成片。

2. 排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 把排骨放入锅中，加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。

4. 将冬瓜片放入排骨汤中，再小火煮15分钟。

5. 加入盐和香菜调味即可。

冬瓜排骨汤汤色清澈，味道鲜美，具有清热解暑、滋补养生的功效。

四、蚝油焖冬瓜

蚝油焖冬瓜是一道简单快捷的家常菜，其味道浓郁，冬瓜软糯可口。

材料：

冬瓜400克

蚝油适量

蒜末适量

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成块。

2. 锅内放油先爆蒜末。

3. 倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，继续翻炒。

4. 加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软。

5. 冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉勾芡，出锅撒上葱花。

蚝油焖冬瓜色泽光亮，口感细腻，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。

五、凉拌冬瓜丝

凉拌冬瓜丝是一道清爽开胃的凉菜，特别适合夏季消暑。

材料：

冬瓜适量

盐适量

白糖适量

醋适量

蒜末适量

香菜末适量

食用油适量

步骤：

1. 冬瓜去皮后洗净，利用刨丝器或刀将冬瓜切成细丝备用。

2. 将切好的冬瓜丝放入碗中，撒入适量盐，用手轻轻揉搓，腌制15-20分钟，使冬瓜丝出水。

3. 将白糖、醋、蒜末、香菜末混合搅拌均匀，制作成凉拌冬瓜的调味汁。

4. 将腌制好并出水的冬瓜丝捞出，沥干水分，将调味汁倒入冬瓜丝中，搅拌均匀让调味汁充分裹覆在冬瓜丝上。

5. 装盘，淋上少许食用油提香即可。

凉拌冬瓜丝口感脆嫩，酸甜适中，特别适合夏日食用，能开胃解暑。

六、冬瓜酿肉

冬瓜酿肉是一道色香味俱佳的创意菜品，将冬瓜与猪肉末结合，既美味又营养。

材料：

冬瓜300克

猪肉末100克

鸡蛋1个

葱末适量

胡萝卜末适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

步骤：

1. 肉末、葱末、胡萝卜末放入一个碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、少许淀粉，顺着一个方向搅拌至黏稠上劲。

2. 冬瓜去皮洗干净，挖去中间的籽和瓤，切成大小均匀的8块，每块上面都用小勺挖个洞，注意不要挖空。

3. 把调好的肉馅酿入每个洞里，中间的空除也填入肉馅，并在肉馅中间按出凹陷，中间打入一个鸡蛋，蛋黄正好在凹陷的地方。

4. 锅中加适量清水，蒸入冬瓜，大火煮开，中火蒸15-20分钟。

5. 蒸好的冬瓜取出，把蒸出来的汤汁倒回锅中，再加入少许热水，煮开后加入1勺蚝油或者生抽，用少许水淀粉勾芡，煮好的汤汁均匀淋到冬瓜上即可。

冬瓜酿肉造型美观，口感丰富，既有冬瓜的清甜，又有猪肉的鲜美，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

这六种冬瓜的经典做法，不仅简单易学，还能带来不同口味的美食享受。无论是清爽的凉拌冬瓜丝，还是滋补的冬瓜排骨汤，亦或是创意的冬瓜酿肉，都能让你的餐桌增添几分色彩和美味。希望这些冬瓜的做法能够为你的家庭烹饪带来新的灵感和乐趣，让你的餐桌更加丰富多彩。