大寒节气有哪些传统习俗？

大寒的习俗有哪些

大寒，作为中国传统节气中的最后一个，不仅标志着一年中最寒冷的时期，更承载着丰富的民俗文化。这一时节，全国各地的人们通过各种习俗活动，期盼着新年的到来，祈求来年的丰收与吉祥。以下便是大寒节气中丰富多彩的习俗，它们不仅展现了中华民族悠久的文化传统，更体现了人们对美好生活的向往和追求。

食糯

“小寒大寒，无风自寒。”在极冷的天气里，广东民间有吃糯米饭的习俗。糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，被视为一种温和的滋补品。过去穷人家防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始吃上一碗糯米饭就算是补身体了。此外，广东人还会在糯米饭中拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材，既增加了口感，又丰富了营养。而在南方的一些地方，如南京，人们则喜欢炖汤和羹，特别是用老母鸡炖制的鸡汤，或是添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅暖身，更是一种享受。

纵饮与做牙

大寒时节，人们除了通过食物来驱寒保暖外，还会选择放开宴乐，纵情饮酒，这一习俗被称为“纵饮”。东汉《独断》中就有“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”的记载。通过饮酒，人们既能驱寒取暖，又能庆祝新年的到来。而“做牙”则是一种祭祀土地公的仪式，通常是在农历二月二为头牙，每逢初二和十六都要“做牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。全家坐在一起“食尾牙”，寓意着辞旧迎新，祈求新的一年五谷丰登、家宅平安。现代企业流行的“年会”便是尾牙祭的遗俗。

除尘与糊窗

民间俗语讲“腊月不除尘，来年招瘟神。”因此，腊月二十三或二十四，家家户户都会进行大扫除，把穷运霉运扫走，迎接新年的到来。除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。而在腊月二十五这天，人们还会用新纸裱糊窗户，俗称“糊窗”，寓意着“换吉祥”。新纸糊的窗户不仅美观，更寄托了人们对新一年家庭平安、幸福美满的期盼。到了现代，这一习俗演变为贴窗花，喜庆又美观。

腊味与炖品

腊月里制作腊肉、腊肠等食品，是中国的一种传统。大寒节气里，家家户户都会制作腊味，为新年做准备。腊味不仅可以长时间保存，更是人们喜爱的美味佳肴。而在江苏一些地方，人们习惯在大寒节气喝鸡汤，炖蹄膀，做羹食，以此来驱寒保暖，滋补身体。

赶婚与趁墟

大寒节气里，结婚的人比较多，人们认为在这个时候结婚可以迎来好运和幸福，这一习俗被称为“赶婚”。而在旧时农村，腊月里各路神仙都到天庭向玉帝汇报工作去了，所以民间没有什么禁忌，也不会有什么不吉利的日子，加之农闲时间，所以都会赶在腊月里结婚。此外，大寒过后距离春节也没多少时间了，人们会趁墟市之便，置办年货、换取年画、添置新衣等物品，这也是一种庆祝新年即将到来的方式。

洗浴与贴年红

年底再忙，人们也会理发冲澡，寓意着洗去一年的烦恼和晦气，干干净净迎接新年的到来。这一习俗不仅是对身体的清洁，更是对心灵的净化。而在门口贴上红纸制成的对联和福字等物品，则被称为“贴年红”，是中国人过年的传统习俗之一。红色的对联和福字不仅喜庆，更寄托了人们对新年的美好祝愿。

捉田鼠与祭灶

在广东岭南地区，大寒时节还有联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。而在农历腊月廿三为祭灶节，人们会在灶王爷像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、袜草，祭灶时还要把关东糖用火融化开，涂在灶王爷的嘴上，寓意着让灶王爷上天言好事，下界保平安。

诗词与农谚

大寒不仅是一个节气的名称，更激发了无数文人墨客的灵感。从唐代的孟郊到宋代的陆游，他们都曾为大寒写下诗篇，表达了对这一节气的独特感受。如陆游的《大寒》中写到：“大寒雪未消，闭户不能出，可怜切云冠，局此容膝室。”而大寒的农谚则更贴近人们的生活，如“大寒三白定丰年”、“大寒见三白，农人衣食足”等，都是通过对大寒气候的观察，预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。

气候与物候

大寒时节，气温骤降，天寒地冻。在我国南方大部分地区，平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。而在北方地区，老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。此时的鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。而母鸡则开始孵化小鸡，预示着新的生命的诞生。

其他习俗

除了上述提到的习俗外，大寒节气还有许多其他的习俗活动。如在除夕夜，人们会将芝麻秸洒在行走的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得好口彩。还有“一九一只鸡”的食俗，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝上一碗热腾腾的鸡汤，不仅暖身，更是一种享受。

大寒的各种风俗习惯不仅是一种传统的传承，更是人们对美好生活的追求和向往。这些习俗活动不仅丰富了人们的精神生活，更增强了民族凝聚力和文化认同感。在大寒这个寒冷的节气里，让我们共同感受传统文化的魅力，期盼着新年的到来，迎接更加美好的未来。