美味鸡菌的制作方法

鸡菌怎么做好吃

鸡菌，又称鸡枞菌，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受食客们的喜爱。它的肉质肥硕、质细丝白、嫩滑爽口，且富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种营养成分，被誉为“菌中之冠”。那么，如何将鸡菌烹饪得美味可口呢？以下就为大家介绍几种常见的做法，让你轻松享受鸡菌的美味。

一、清炒鸡菌

清炒鸡菌是一道简单易做的美味佳肴，它保留了鸡菌的原汁原味，口感鲜美。

所需材料：

鸡菌300克

蒜末适量

姜片适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法步骤：

1. 鸡菌清洗干净，切成薄片，焯水备用。焯水可以去除鸡菌的涩味，保持其鲜美的口感。

2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末和姜片炒香。

3. 将焯水后的鸡菌片放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻，直至鸡菌熟透即可出锅。

二、鸡菌炖鸡汤

鸡菌与鸡肉搭配炖汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道滋补佳品。

所需材料：

鸡菌200克

土鸡半只

姜片适量

葱段适量

盐适量

料酒适量

清水适量

做法步骤：

1. 土鸡清洗干净，斩成块，焯水去除血沫。

2. 鸡菌清洗干净，切成适当大小的块，备用。

3. 锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮约30分钟，然后加入鸡菌块继续炖煮20分钟。

5. 加入适量盐和葱段调味，再煮5分钟即可出锅享用。

三、鸡菌炒肉丝

鸡菌与猪肉丝搭配炒制，口感鲜美，营养均衡，是一道适合家常食用的美味佳肴。

所需材料：

鸡菌250克

猪里脊肉100克

青红椒各半个

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

蒜末适量

做法步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入适量盐、生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 鸡菌清洗干净，切成薄片，焯水备用。青红椒切成丝备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，然后加入鸡菌片和青红椒丝翻炒均匀。

5. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。

四、鸡菌炒饭

用鸡菌来炒饭，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单快捷的美食。

所需材料：

鸡菌150克

隔夜饭2碗

鸡蛋2个

葱花适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法步骤：

1. 鸡菌清洗干净，切成小丁，焯水备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱花炒香，然后加入鸡菌丁翻炒均匀。

5. 将隔夜饭倒入锅中，用铲子压散并翻炒均匀。

6. 加入适量盐和生抽调味，再将炒好的鸡蛋块倒入锅中，继续翻炒片刻即可出锅。

五、香辣鸡菌

对于喜欢辣味的朋友来说，香辣鸡菌绝对是一道不可错过的美味佳肴。

所需材料：

鸡菌300克

干辣椒适量

花椒适量

蒜末适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

葱花适量

做法步骤：

1. 鸡菌清洗干净，切成薄片，焯水备用。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入蒜末炒香，然后放入焯水后的鸡菌片快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻，直至鸡菌熟透。

6. 撒上葱花点缀即可出锅享用。

六、蒜蓉蒸鸡菌

蒜蓉蒸鸡菌是一道简单而美味的蒸菜，保留了鸡菌的原汁原味，口感细腻。

所需材料：

鸡菌200克

大蒜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

葱花适量

做法步骤：

1. 鸡菌清洗干净，切成适当大小的块，摆入盘中。

2. 大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入适量盐和生抽搅拌均匀。

3. 将蒜蓉均匀地铺在鸡菌上，再淋上适量食用油。

4. 锅中加入适量清水，烧开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 取出盘子，撒上葱花点缀即可上桌享用。

以上几种鸡菌的做法各有特色，无论是清炒、炖汤、炒肉丝还是炒饭、香辣口味，都能让你充分感受到鸡菌的鲜美口感和丰富营养。不妨根据自己的口味喜好选择合适的做法，动手尝试一下，相信你会爱上这道美味的食材！