早餐新选择！学会这款花卷新做法，天天美味不重样！

松软多层，葱香四溢，教你花卷的新做法，以后早饭不用愁！

葱花花卷是很多人喜欢的一道面食，咸香松软，越嚼越香。传统的花卷一般是卷上葱花，撒点盐或者五香粉之类的，做成螺旋状或者其它形状，然后进行蒸制。今天和大家分享一个花卷的新做法，不需要卷来卷去，简单几步就能做出松软多层、葱香四溢的花卷，不仅好看，而且非常好吃。下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧！

所需食材：

中筋面粉500克、温水260毫升、酵母粉5克、白糖5克、小葱3根、食用油适量、盐适量、十三香少许、面粉少许（用来拌油酥）。

做法步骤：

1. 首先在大碗中准备500克中筋面粉，然后加入5克酵母粉和5克白糖促进酵母发酵。接着用260毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后下手揉成光滑的面团。揉好的面团放在温暖的地方密封醒发至两倍大。现在天气比较冷，大概需要1个小时左右。

2. 接下来准备油酥。在小碗中准备30毫升左右的食用油，再加入一小勺面粉、适量盐和少许十三香，搅拌成稀油酥备用。油酥是花卷起层的关键，所以不能少。

3. 把小葱洗净切成葱花备用。葱花可以多准备一些，这样做出来的花卷葱香味更浓郁。

4. 面团醒发好后，体积明显变大，用手在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷就说明面团发酵好了。把面团放在案板上揉搓排气，尽量多揉一会儿，把里面的气体排干净，这样做出来的花卷更加细腻松软。

5. 面团揉好后，用擀面杖擀成一个长方形的大面片，厚度大约5毫米左右。接着在面片的表面均匀地刷上一层油酥，然后撒上切好的葱花。油酥可以让花卷更好地起层，葱花则让花卷葱香四溢。

6. 在面片的上下两端分别切上三刀，分成四等份，但是不要切断，两端都要留一些，不要全部切断。

7. 接着从一端开始折叠，把每一片都叠加在一起，像叠扇子一样。叠的时候稍微拉伸一下，让每一片都尽量大小一致。

8. 全部叠好后，从一端开始卷起来，卷的时候稍微收紧一些，不要让葱花漏出来。

9. 卷好后，把两端捏紧封口，防止葱花漏出来，也防止在蒸制的过程中散开。

10. 然后用一根筷子，在面团的中间位置压一下，压出痕迹，但是不要压断。压好后，把筷子抽出来，然后把面团的两端向下捏合，捏紧，防止散开。这样一个花卷的生胚就做好了，形状非常好看，像一朵盛开的花朵。

11. 按照同样的方法，把所有的花卷生胚全部做好，然后放在蒸屉上，彼此之间留一些空隙，防止在蒸制的过程中粘连在一起。

12. 把蒸屉放在温水锅上，盖上盖子，让花卷醒发20分钟。温水醒发可以让花卷醒发得更快更好。20分钟后，花卷的体积明显变大，用手轻轻按压，能回弹就说明醒发好了。

13. 然后开大火蒸制，水开后计时蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了。我们的葱花卷就做好了，颜色金黄诱人，看起来就非常有食欲。

14. 出锅后稍微放凉，不烫手就可以开吃了。这样做的葱花卷，不需要卷来卷去，简单几步就能做出松软多层、葱香四溢的花卷，不仅好看，而且非常好吃。

15. 看一下这个花卷的内部组织，层层分明，每一层都充满了葱花的香味，咬一口，松软可口，越嚼越香。这样的花卷，无论是当早餐还是当主食，都是非常不错的选择。

小贴士：

1. 酵母粉的量可以根据温度适当调整，天气冷的时候可以适当多放一点，天气热的时候可以少放一点。

2. 揉面的时候尽量多揉一会儿，把面团揉光滑，这样做出来的花卷才会更加细腻松软。

3. 葱花可以多准备一些，这样做出来的花卷葱香味更浓郁。

4. 蒸制的时间要根据花卷的大小适当调整，蒸好后不要立即打开锅盖，要焖几分钟再打开，防止花卷塌陷。

5. 如果不喜欢吃葱花的，也可以换成其它的馅料，比如豆沙、枣泥等，做成不同口味的花卷。

6. 这个花卷的做法也可以用来制作馒头或者包子等其他面食，只需要把馅料换成自己喜欢的就可以了。

这个花卷的新做法你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧！按照这个方法做出来的花卷，不仅好看而且非常好吃，相信你和家人一定会喜欢的。