制作肉松面包的详细步骤

肉松面包的做法

面包总是那么百搭，加入任何馅料，都可以让味道升华。之前做过火腿肠面包，这次就来做一个肉松面包吧，肉松与沙拉酱的结合，加上香甜的面包体，想想都流口水呢！

用料：高筋面粉300克、酵母4克、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖45克、盐3克、牛奶160毫升、黄油30克、沙拉酱适量、肉松适量、白芝麻适量、鸡蛋黄1个（刷表面）。

步骤1：除黄油外的所有材料放入面包机桶内，先液体后固体，酵母放最上面。启动和面程序，揉面15分钟后加入黄油继续揉面。

步骤2：一共揉面30分钟左右，揉至能拉出薄膜的状态。不同型号的面包机揉面时间会有所不同，请根据实际情况来调整时间。

步骤3：将揉好的面团整理一下，放入面包机桶内，盖上盖子进行第一次发酵。发酵至原面团体积的2倍大，手指蘸面粉插孔不回缩不塌陷，发酵完成。发酵时间大约1小时，具体时间以实际为准。

步骤4：将发酵好的面团取出，用手掌按压排气。

步骤5：排气后将面团分成8等份，每份约63克，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6：取一个松弛好的面团，用手掌按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。

步骤7：在面片中间挤上沙拉酱，用勺子背部抹匀。

步骤8：在抹好沙拉酱的面片上撒上适量的肉松。

步骤9：将面片包起来，封口捏紧。

步骤10：捏紧封口后收口朝下放置，稍微整理一下形状。

步骤11：依次将8个面团全部做好，放入烤盘内。

步骤12：将烤盘放入烤箱内，底层放一碗热水，关上烤箱门进行第二次发酵，发酵至原体积的2倍大，大约需要40分钟。发酵时无需打开烤箱的发酵功能。

步骤13：发酵好后取出烤盘和热水，在面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋黄液，这样烤出来的面包颜色更好看。

步骤14：在刷好鸡蛋黄液的面包表面撒上适量的白芝麻。

步骤15：将烤箱预热至180度，预热好后将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。上色满意后需要及时加盖锡纸，避免烤焦。

步骤16：烤好后取出烤盘，将面包移至冷却架上冷却，冷却至室温后密封保存。

步骤17：看，面包是不是超诱人？

步骤18：迫不及待地掰开一个，面包组织细腻柔软，沙拉酱和肉松的搭配超好吃，一口下去满满的幸福感。

步骤19：肉松面包的做法并不复杂，你也可以试试看哦！

【小贴士】：

1. 面包揉至扩展阶段即可，也就是能拉出薄膜的状态，不同型号的面包机揉面时间会有所不同，请根据实际情况来调整时间。

2. 发酵时间不是固定的，以实际发酵情况为准，第一次发酵至原体积的2倍大，手指蘸面粉插孔不回缩不塌陷；第二次发酵至原体积的2倍大，大约需要40分钟。

3. 烤制时需要根据自家烤箱的情况来调整温度和时间，上色满意后需要及时加盖锡纸，避免烤焦。

4. 面包做好后需要冷却至室温再密封保存，以免热气使面包表皮变软。

这款肉松面包不仅美味可口，而且制作过程也很有趣。你可以根据自己的口味来调整沙拉酱和肉松的用量，让面包更符合你的口味。同时，面包的形状也可以多样化，可以做成你喜欢的任何形状，比如长条形、圆形或者三角形等等。

总之，肉松面包是一款非常值得尝试的面包，它不仅口感丰富，而且制作过程也很有趣。无论是早餐、下午茶还是夜宵，都是一款非常不错的选择。快来动手试试吧！