家常毛豆怎么做？大全

家常毛豆做法大全

毛豆，作为夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。无论是清炒、煮汤还是凉拌，毛豆都能成为餐桌上的一道亮点。下面，我们就来分享几种家常毛豆的做法，让你在家也能轻松做出美味的毛豆佳肴。

一、盐水毛豆

盐水毛豆是最简单也最受欢迎的一种做法，保留了毛豆的原汁原味，非常适合夏天食用。

材料：

新鲜毛豆500克

盐适量

八角2颗

香叶2片

清水适量

做法：

1. 将毛豆洗净，剪去两端的尖角，以便更好地入味。

2. 锅中加入适量的清水，放入八角、香叶和适量的盐，大火烧开后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。

3. 将毛豆放入锅中，保持大火，煮开后转小火继续煮10分钟左右，直到毛豆熟透。

4. 关火后，让毛豆在盐水中浸泡一段时间，以便更好地吸收盐味。

5. 捞出毛豆，沥干水分，即可食用。

二、雪菜毛豆炒肉末

雪菜毛豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，毛豆的鲜甜与雪菜的咸香完美融合，再配上肉末的醇厚，令人回味无穷。

材料：

新鲜毛豆200克

雪菜100克

猪肉末150克

蒜末适量

生抽适量

老抽少许（用于上色）

盐适量

糖少许

料酒适量

食用油适量

做法：

1. 将毛豆洗净，雪菜洗净后切碎，猪肉末加入少许生抽、料酒和糖拌匀腌制10分钟。

2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末爆香后，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入毛豆，继续翻炒至毛豆表面微微泛黄。

4. 加入切碎的雪菜，翻炒均匀。

5. 调入适量的生抽、老抽（少许）、盐和糖，继续翻炒至毛豆熟透，雪菜和肉末入味。

6. 出锅前，可根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可装盘。

三、凉拌毛豆

凉拌毛豆是夏季消暑的好选择，酸辣开胃，口感爽脆，非常适合作为开胃菜或下酒菜。

材料：

新鲜毛豆300克

蒜末适量

生抽适量

香醋适量

白糖少许

盐适量

辣椒油或辣椒酱适量

香油少许

葱花适量

做法：

1. 将毛豆洗净，剪去两端的尖角，然后放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 将煮熟的毛豆放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油（或辣椒酱），拌匀。

3. 根据个人口味调整调料的量，确保毛豆充分入味。

4. 最后，淋上少许香油，撒上葱花，即可装盘食用。

四、毛豆烧鸡块

毛豆烧鸡块是一道营养丰富的家常菜，毛豆的鲜甜与鸡肉的醇厚相互映衬，让人食欲大增。

材料：

鸡腿肉或鸡胸肉300克

新鲜毛豆200克

红椒1个

青椒1个

蒜末适量

生抽适量

老抽少许（用于上色）

盐适量

糖少许

料酒适量

食用油适量

姜片适量

做法：

1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成小块，加入少许生抽、料酒和糖拌匀腌制10分钟。红椒和青椒洗净后切成小块。

2. 锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香后，加入鸡块煸炒至变色。

3. 加入毛豆，继续翻炒至毛豆表面微微泛黄。

4. 调入适量的生抽、老抽（少许）、盐和糖，翻炒均匀后，加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉和毛豆熟透。

5. 加入红椒和青椒块，继续翻炒至断生。

6. 出锅前，可根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可装盘。

五、毛豆鸡蛋汤

毛豆鸡蛋汤是一道清爽的汤品，毛豆的鲜甜与鸡蛋的细腻相结合，既营养又美味，非常适合作为晚餐的汤品。

材料：

新鲜毛豆150克

鸡蛋2个

盐适量

鸡精或味精少许（可选）

清水适量

葱花适量

做法：

1. 将毛豆洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到毛豆熟透。

2. 在煮毛豆的同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 当毛豆煮熟后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

4. 加入适量的盐和鸡精（或味精），继续煮1-2分钟，让汤的味道充分融合。

5. 出锅前，撒上葱花，即可装碗食用。

毛豆作为一种营养丰富的食材，在烹饪中有着广泛的应用。无论是简单的盐水毛豆、清爽的凉拌毛豆，还是鲜美的毛豆烧鸡块、浓郁的毛豆鸡蛋汤，都能为你的餐桌增添一道亮丽的风景。不妨在家中尝试这些家常毛豆的做法，享受美食带来的乐趣吧！