家常美味秘籍：轻松学会炸带鱼的做法

炸带鱼的做法

炸带鱼是一道家常菜品，制作原料主要有带鱼、鸡蛋等，口味偏咸鲜，成品外酥里嫩，口感非常好。带鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，以及人体必需的矿物质元素和维生素，是许多人喜爱的食物之一。下面介绍几种常见的炸带鱼的做法。

一、经典炸带鱼

材料：

带鱼 2条

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

面粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在带鱼段上均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 生姜切片，葱切段，备用。

4. 将腌制好的带鱼段裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

5. 锅中倒入适量食用油，大火烧至七成热。

6. 放入带鱼段，中小火炸至两面金黄色，捞出沥油。

7. 炸好的带鱼装盘，撒上葱花和姜片即可食用。

二、香辣炸带鱼

材料：

带鱼 2条

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

面粉 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量

花椒粉 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在带鱼段上均匀撒上盐、料酒、辣椒粉、花椒粉和白胡椒粉，腌制20分钟。

3. 生姜切片，葱切段，备用。

4. 将腌制好的带鱼段裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

5. 锅中倒入适量食用油，大火烧至七成热。

6. 放入带鱼段，中小火炸至两面金黄色，捞出沥油。

7. 炸好的带鱼装盘，撒上葱花和姜片即可食用。

三、酥炸带鱼块

材料：

带鱼 1条

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

面包糠 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成块，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在带鱼块上均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 生姜切片，葱切段，备用。

4. 将鸡蛋打散，搅拌均匀。

5. 将腌制好的带鱼块先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

6. 锅中倒入适量食用油，大火烧至八成热。

7. 放入带鱼块，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

8. 炸好的带鱼块装盘，撒上葱花和姜片即可食用。

四、五香炸带鱼

材料：

带鱼 2条

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

面粉 适量

食用油 适量

五香粉 适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在带鱼段上均匀撒上盐、料酒和五香粉，腌制20分钟。

3. 生姜切片，葱切段，备用。

4. 将腌制好的带鱼段裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

5. 锅中倒入适量食用油，大火烧至七成热。

6. 放入带鱼段，中小火炸至两面金黄色，捞出沥油。

7. 炸好的带鱼装盘，撒上葱花和姜片即可食用。

五、干炸带鱼

材料：

带鱼 2条

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱 适量

面粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾去内脏，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在带鱼段上均匀撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 生姜切片，葱切段，备用。

4. 将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

5. 将腌制好的带鱼段裹上混合好的面粉和淀粉，抖掉多余的面粉。

6. 锅中倒入适量食用油，大火烧至八成热。

7. 放入带鱼段，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

8.