轻松学会：家庭版简单羊排做法

简单羊排怎么做

羊排作为羊肉中的一种重要部位，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体健康具有诸多好处。今天，我们就来探讨几种简单易行的羊排烹饪方法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

一、香煎羊排

香煎羊排是一种简单易做的烹饪方法，最大程度地保留了羊排的原汁原味，口感外酥里嫩，非常美味。

材料准备：

羊排

黑胡椒

盐

橄榄油

迷迭香

大蒜

制作步骤：

1. 羊排提前解冻，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 在羊排两面均匀撒上黑胡椒和盐，涂抹适量橄榄油，按摩片刻，腌制1小时左右。

3. 平底锅中倒入少许橄榄油，中火烧热。

4. 放入羊排，煎至两面金黄，每面大约煎3-5分钟，具体时间根据羊排的厚度和个人喜好的熟度调整。

5. 放入迷迭香和大蒜，煎出香味。

6. 出锅后，让羊排静置5分钟，再切开食用。

评价：

香煎羊排简单易做，通过腌制和煎烤的过程，使得羊排肉质鲜嫩多汁，搭配迷迭香和大蒜的香味，风味更佳。

二、烤羊排

烤羊排香气四溢，表皮酥脆，内部鲜嫩多汁，是一道让人回味无穷的美食。

材料准备：

羊排

洋葱

生姜

大蒜

生抽

老抽

料酒

盐

糖

孜然粉

辣椒粉

白芝麻

制作步骤：

1. 羊排洗净，切成小段。

2. 洋葱、生姜、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将羊排放入腌料中，搅拌均匀，腌制4小时以上。

4. 烤箱预热至200度。

5. 将腌制好的羊排放在烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

6. 放入烤箱，烤30-40分钟，期间翻面一次，直到羊排表面金黄，熟透。

评价：

烤羊排制作简单，风味独特，适合家庭聚餐或朋友聚会。腌制过程使得羊排充分入味，烤制过程中羊排表面形成的酥脆层，让人食欲大增。

三、红烧羊排

红烧羊排色泽红亮，味道浓郁，入口即化，是一道非常下饭的佳肴。

材料准备：

羊排

葱

姜

八角

桂皮

香叶

冰糖

生抽

老抽

料酒

盐

鸡精

制作步骤：

1. 羊排剁成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入羊排翻炒上色。

4. 放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过羊排，大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直到羊排软烂。

7. 最后大火收汁，加入盐、鸡精调味即可。

评价：

红烧羊排是一道经典的家常菜，通过炖煮的过程，羊排变得软烂入味，浓郁的汤汁非常适合拌饭。

四、清炖羊排

清炖羊排汤鲜肉美，最大限度地保留了羊排的营养，适合喜欢清淡口味的朋友。

材料准备：

羊排

葱

姜

花椒

料酒

盐

香菜

制作步骤：

1. 羊排洗净，切成小块。

2. 锅中加入冷水，放入羊排，加入葱、姜、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用热水冲洗干净。

3. 把羊排放回锅中，加入足量的热水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到羊排熟透。

4. 加入适量盐调味，继续煮10分钟。

5. 出锅前撒上香菜即可。

评价：

清炖羊排是一道营养丰富的菜肴，特别适合秋冬季节，能够暖身驱寒，汤汁鲜美，羊排肉质酥烂。

五、手抓羊排