药膳鸡的制作方法有哪些？

药膳鸡作为一道融合美食与健康的佳肴，深受广大食客的喜爱。其独特的烹饪方法和丰富的营养价值，使其成为家庭聚餐、朋友聚会时不可或缺的美味。下面，就为大家详细介绍几款经典的药膳鸡做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

一、当归黄芪药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1500克）、当归20克、黄芪30克、枸杞10克、红枣6颗、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块。

2. 将当归、黄芪、枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 另起一锅，加入足量清水，放入鸡块、当归、黄芪、红枣、姜片，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

5. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

当归黄芪药膳鸡具有补气养血、调理身体的作用，适合体质虚弱、面色苍白的人群食用。

二、人参枸杞药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1200克）、人参1根（约10克）、枸杞20克、红枣8颗、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块，用料酒腌制10分钟。

2. 将人参、枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 将鸡块、人参、红枣、姜片放入炖盅内，加入足量清水。

5. 盖上炖盅盖，放入蒸锅内，大火烧开后转小火隔水炖煮2小时。

6. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

人参枸杞药膳鸡具有滋补元气、增强免疫力的功效，适合久病初愈、体质虚弱的人群食用。

三、淮山药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1800克）、淮山（山药）300克、枸杞15克、红枣10颗、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块。

2. 将淮山去皮洗净，切成段；枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 另起一锅，加入足量清水，放入鸡块、淮山、红枣、姜片，大火烧开后转小火炖煮2小时。

5. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

淮山药膳鸡具有健脾养胃、滋阴补肾的功效，适合消化不良、脾胃虚弱的人群食用。

四、虫草花药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1000克）、虫草花50克、枸杞10克、红枣4颗、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块。

2. 将虫草花、枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 将鸡块、虫草花、红枣、姜片放入炖锅内，加入足量清水。

5. 盖上炖锅盖，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

6. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

虫草花药膳鸡具有润肺止咳、滋阴补阳的作用，适合肺虚久咳、体质虚弱的人群食用。

五、天麻药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1300克）、天麻30克、枸杞15克、红枣6颗、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块。

2. 将天麻、枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。天麻可用清水浸泡片刻，切片备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 将鸡块、天麻、红枣、姜片放入砂锅内，加入足量清水。

5. 盖上砂锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。

6. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

天麻药膳鸡具有平肝熄风、通络止痛的功效，适合头痛眩晕、肢体麻木的人群食用。

六、莲子药膳鸡

所需材料：

土鸡1只（约1600克）、莲子100克、枸杞10克、红枣8颗、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将土鸡宰杀去毛、内脏，洗净后斩成块。

2. 将莲子提前用清水浸泡2小时，去芯洗净；枸杞、红枣分别洗净，红枣去核备用。

3. 锅中加入清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

4. 将鸡块、莲子、红枣、姜片放入炖锅内，加入足量清水。

5. 盖上炖锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时。

6. 加入枸杞，继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

小贴士：

莲子药膳鸡具有养心安神、健脾止泻的作用，适合失眠多梦、脾胃虚弱的人群食用。

通过以上几款药膳鸡的做法介绍，相信您已经掌握了制作药膳鸡的基本技巧。在制作过程中，可以根据个人口味和身体状况调整药材的种类和用量。同时，选择新鲜的食材和优质的药材，也是制作美味药膳鸡的关键。希望这些做法能为您的餐桌增添更多美味与健康。