面点的各种做法有哪些？

家常面点做法详解

一、葱花饼

材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯。

做法：

1. 面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2. 葱洗净后切小粒。

3. 醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺上一层葱花，然后撒一些盐和黑胡椒粉（如果喜欢甜的，可以改成糖）。

4. 把面饼卷起来，再绕成圆圈，用手按扁后擀成薄饼。

5. 平底锅内放油，油热后放入葱油饼，中火，烙至两金黄即可。

二、葱油饼

材料：面粉300克，水180克，酵母5克，白糖20克，花生酱、芝麻酱各30克，香油、小苏打、盐各适量。

做法：

1. 酵母溶于水中，静置5分钟备用。

2. 面粉中加入白糖、盐、小苏打拌匀，加入酵母水揉成光滑面团，盖上湿布发酵半小时。

3. 将花生酱、芝麻酱、香油、盐混合拌匀备用。

4. 将发酵好的面团擀成圆片，均匀地抹上酱料，卷成长条，再卷成蜗牛状，稍压扁，擀成约0.5厘米厚的圆片，静置15分钟。

5. 平底锅烧热，放上圆片以小火烙至两面金黄熟透即可。

三、南瓜饼

材料：糯米粉1斤、南瓜半斤、白糖50克、食用油适量。

做法：

1. 将南瓜去皮、去籽洗净切成小块，放蒸锅内蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜捣成泥，加入糯米粉和白糖拌匀，揉成面团。

3. 将面团分成若干个小剂子，用手按扁成饼状。

4. 平底锅内放油，油热后放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

四、黄金饼

材料：面粉500克，鸡蛋2个，白糖100克，酵母、牛奶各适量，炼乳10克，黄油50克。

做法：

1. 将鸡蛋、白糖、酵母、牛奶混合搅拌均匀，倒入面粉中和成面团，再加入黄油揉匀，盖上湿布发酵2小时。

2. 将发酵好的面团擀成薄片，刷上一层炼乳，卷起后切成小段，再将每段揉成圆形，按扁后擀成小圆饼。

3. 平底锅内刷一层油，油热后放入小圆饼，小火煎至两面金黄即可。

五、糖火烧

材料：面粉300克，酵母5克，温水适量，红糖、芝麻酱、香油、桂花酱各适量。

做法：

1. 将酵母用温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上湿布发酵2小时。

2. 将红糖、芝麻酱、香油、桂花酱混合拌匀备用。

3. 将发酵好的面团擀成薄片，均匀地抹上酱料，卷成长条，切成小段，将每段两端捏紧，旋转后按扁。

4. 平底锅内刷一层油，油热后放入糖火烧，小火煎至两面金黄熟透即可。

六、萝卜丝饼

材料：面粉500克，白萝卜1个（约500克），火腿80克，葱3根，香油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1. 将白萝卜去皮、洗净后切成细丝；火腿切成末；葱切成葱花。

2. 将萝卜丝、火腿末、葱花放入碗内，加入香油、盐、胡椒粉拌匀成馅料备用。

3. 将面粉加适量水和成面团，盖上湿布醒20分钟。

4. 将面团分成若干个小剂子，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧后按扁成饼状。

5. 平底锅内刷一层油，油热后放入萝卜丝饼，小火煎至两面金黄熟透即可。

七、牛肉焦饼

材料：面粉500克，牛肉馅300克，葱、姜各适量，花椒粉、盐、酱油、香油各适量。

做法：

1. 将牛肉馅加入葱末、姜末、花椒粉、盐、酱油、香油拌匀备用。

2. 将面粉加适量水和成面团，盖上湿布醒20分钟。

3. 将面团分成若干个小剂子，擀成薄片，包入牛肉馅，收口捏紧后按扁成饼状。

4. 平底锅内刷一层油，油热后放入牛肉焦饼，小火煎至两面金黄熟透即可。

八、韭菜盒子

材料：面粉500克，韭菜300克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐、香油各适量。

做法：

1. 将韭菜洗净切成小段；鸡蛋打散炒熟备用；粉丝泡软后切碎备用。

2. 将面粉加适量水和成面团，盖上湿布醒20分钟。

3. 将韭菜、鸡蛋、粉丝放入碗内，加入盐、香油拌匀成馅料备用。

4. 将面团分成若干个小剂子，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧后按扁成饼状。

5. 平底锅内刷一层油，油热后放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄熟透即可。

九、豆沙包子

材料：面粉500克，豆沙馅300克，酵母5克，温水适量。

做法：

1. 将酵母用温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上湿布发酵2小时。

2. 将发酵好的面团揉匀后分成若干个小剂子。

3. 将每个小剂子擀成薄片，包入豆沙馅，收口捏紧后团成圆形。

4. 将包好的豆沙包放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可。

十、奶黄包

材料：面粉500克，奶黄馅300克，酵母5克，温水适量。

做法：

1. 将酵母用温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上湿布发酵2小时。

2. 将发酵好的面团揉匀后分成若干个小剂子。

3. 将每个小剂子擀成薄片，包入奶黄馅，收口捏紧后团成圆形。

4. 将包好的奶黄包放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可。