干鸡头米有哪些常见做法？

干鸡头米的做法大全

鸡头米，又名芡实，自古便是备受推崇的药食同源食材。其不仅口感独特，而且营养丰富，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带等多种功效。干鸡头米作为芡实的一种形态，经过干燥处理，更易保存，风味也更加独特。下面，就为大家介绍几种干鸡头米的做法，让你轻松享受这份来自自然的馈赠。

一、煮粥法

1. 芡实南瓜粥

材料：南瓜250克，干芡实100克，大米80克，水适量。

做法：

干芡实用冷水浸泡1个小时，泡软后洗净。

大米同样用冷水浸泡至软。

南瓜洗净去皮去瓤，切成滚刀块。

将泡好的芡实、南瓜块放入电饭煲内胆，加入适量水。

选择煮粥档开始煲粥，待开锅后，将大米加入同煲。

粥煮好后，断电焖一会儿，即可盛出享用。

2. 芡实莲子粥

材料：干芡实50克，莲子50克，大米100克，水适量。

做法：

干芡实、莲子分别提前泡发。

大米洗净备用。

将泡好的芡实、莲子与大米一同放入锅中，加入适量水。

大火煮开后转小火，煮至粥稠米烂即可。

二、煮汤法

1. 芡实莲子银耳羹

材料：银耳5克，干芡实30克，莲子30克，红枣少许，蜂蜜少许。

做法：

银耳用清水泡软后择洗干净，撕成小朵。

干芡实提前三小时浸泡后洗净，莲子提前半小时浸泡后洗净。

红枣洗净备用。

将所有食材倒入电压锅中，注入清水，水量约为食材的三分之二。

通电压煮35分钟，待能开盖时，加入蜂蜜调味后熄火出锅。

2. 苹果花生芡实鸡爪汤

材料：鸡爪8个，苹果1个，干芡实适量，花生适量，蜜枣1颗，胡萝卜半根，食盐适量，水适量。

做法：

鸡爪剪去指甲，洗净焯水备用。

花生和干芡实提前泡两个小时。

冷水入锅，加入鸡爪、花生、芡实、蜜枣和胡萝卜块。

大火烧开后转小火，煲煮40分钟左右加入苹果，再煲1.5小时。

调入适量食盐即可饮用。

3. 芡实莲子汤

材料：干芡实50克，莲子50克，冰糖适量，水适量。

做法：

干芡实、莲子分别提前泡发。

将泡好的芡实、莲子放入锅中，加入适量水。

大火烧开后转小火，煮至食材熟烂。

加入适量冰糖调味即可。

三、煎炒法

芡实虾仁

材料：干芡实适量，虾仁适量，盐适量，植物油适量。

做法：

干芡实提前泡发并煮熟，捞出沥干水分。

虾仁洗净备用。

锅中热油，放入虾仁大火翻炒至变色。

加入煮熟的芡实继续翻炒，加适量盐调味即可起锅。

四、糕点做法

芡实糕

材料：干芡实适量，糯米粉适量，白糖适量。

做法：

干芡实用料理机打成粉。

将芡实粉与糯米粉、白糖混合，加入适量水搅拌成沙粒状。

将混合物倒入糕点模具中抹平。

大火蒸40分钟即可。

五、饮品做法

1. 芡实豆浆

材料：干芡实适量，黄豆适量，冰糖适量，豆浆机。

做法：

干芡实、黄豆分别提前泡发。

将泡好的芡实、黄豆放入豆浆机中，加入适量水。

启动豆浆机，待豆浆煮好后加入适量冰糖调味即可。

2. 葛根粉芡实羹

材料：葛根粉适量，干芡实适量，蜂蜜适量，干桂花适量。

做法：

干芡实提前泡发并煮熟。

葛根粉用凉水化开。

锅中烧开水，放入煮熟的芡实，倒入葛根粉水，快速搅拌均匀。

煮两三分钟后出锅，加入蜂蜜和干桂花调味即可。

六、创新做法

1. 梨花带雨

材料：梨3个，干芡实60克，冰糖100克，洛神花6朵，清水1000克。

做法：

梨去皮去核，切成块。

干芡实提前泡发并洗净。

将梨块、芡实、洛神花放入锅中，加入适量清水。

大火烧开后转小火，煲煮30分钟至芡实熟烂。

关火前放入冰糖融化，冷却后即可食用。

还可将部分梨和芡实加汤一起放入搅拌机搅成梨花汤，口感更加独特。

2. 酒酿芡实羹

材料：酒酿适量，干芡实适量，鸡蛋1个，桂花或牛奶适量。

做法：

干芡实提前泡发并煮熟。

酒酿倒入冷水中烧开。

加入煮熟的芡实，煮两三分钟后关火。

立刻倒入打散的蛋液，搅拌均匀。

可按个人喜好加入桂花或牛奶调味即可。

七、简易泡水法

芡实泡水

材料：干芡实适量，开水适量。

做法：

选择开边芡实，用小火在无油无水的炒锅中炒制5-8分钟，直至淡淡香气溢出。

关火冷却后，装瓶密封保存。

每天取10克左右泡开水喝即可。

干鸡头米以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的心头好。通过上述多种做法的介绍，相信你已经迫不及待想要尝试这些美味佳肴了。不论是煮粥、煮汤、煎炒还是制作糕点、饮品，干鸡头米都能为你带来不一样的味觉享受和健康体验。快来动手试试吧，让干鸡头米成为你餐桌上的新宠！