大米粥怎么做？做法大全

大米粥的做法大全

大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜。大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少。大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

一、基础大米粥

原料：大米适量、水适量

做法：

1. 依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1:3。

2. 大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。

3. 待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

4. 如果煮熟后，关火，大米粥制作完成。

二、皮蛋瘦肉粥

原料：大米、皮蛋1—2个、瘦肉末100克、油条1根、清水1000克、盐适量、鸡精少许、葱段适量、姜丝适量、生粉少许

做法：

1. 大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗糯米，做出来的粥更粘稠）。

2. 瘦肉切末，加少许盐、生粉和生抽腌一下；皮蛋切小丁；油条也切成小段，备用。

3. 粥快煮好的时候，放入皮蛋丁和瘦肉末，继续小火煮。

4. 加盐、鸡精、葱花、姜丝调味。

5. 喜欢吃的朋友还可以放些油条段进去，香得很呢。

三、南瓜粥

原料：南瓜、大米

做法：

1. 将南瓜去皮、去籽后洗净，切成小块；大米淘洗干净，用清水浸泡1小时后捞出沥干水分。

2. 将锅中注入足量清水，烧开后放入大米，南瓜煮开后撇去浮沫，转小火慢煮1个半小时。

3. 待米粒开花，南瓜煮烂，粥浓稠时下入冰糖，再煮10分钟即可。

四、八宝粥

原料：糯米、红枣、莲子、桂圆肉、薏米、芡实、山药、白扁豆各适量

做法：

1. 先将红枣去核、莲子去芯。

2. 然后将红枣、莲子、桂圆肉、薏米、芡实、山药、白扁豆、糯米洗净放入锅中。

3. 加水适量，先用武火烧开，再用文火熬煮成粥。

五、蔬菜粥

原料：大米适量、胡萝卜适量、香菇适量、西兰花适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许

做法：

1. 将大米洗净用水泡30分钟，胡萝卜洗净，切成碎末。西兰花洗净，掰成小朵。香菇泡发，切末。

2. 将大米、胡萝卜、香菇放入锅中加水煮，煮至米烂汤稠，加入西兰花再煮5分。

3. 加食盐、鸡精、香油调匀即成。

六、海鲜粥

原料：大米适量、鲜虾仁适量、瑶柱适量、蟹柳适量、玉米粒适量、姜丝适量、葱花适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1. 米淘洗干净，放砂锅里加水大火煮开转小火煲。

2. 鲜虾去头尾去肠线，瑶柱洗净，蟹柳切小段。粥快好的时候加入鲜虾、瑶柱、蟹柳、玉米粒、姜丝再煮5分钟。

3. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜关火。

七、红薯粥

原料：大米适量、红薯适量

做法：

1. 先将红薯洗净，连皮切成小块。

2. 然后将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入红薯块和水。

3. 按“稀饭”功能煮制，待煮成稠粥时即可盛出食用。

八、绿豆粥

原料：大米适量、绿豆适量

做法：

1. 将绿豆、大米洗净，放入锅内。

2. 加适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至绿豆开花、米烂成粥。

九、小米粥

原料：小米适量、水适量

做法：

1. 先将小米洗净，放入锅中。

2. 加入适量清水，用旺火烧开，再转小火熬煮成粥。

十、牛奶燕麦粥

原料：大米适量、燕麦适量、牛奶适量、白糖适量

做法：

1. 将大米洗净放入锅中，加入适量清水，用旺火烧开，再转小火熬煮成粥。

2. 将燕麦片放入粥中，继续煮5分钟。

3. 最后倒入牛奶，加入白糖拌匀，即可盛出食用。

十一、山药粥

原料：大米适量、山药适量、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1. 将山药洗净，削皮切块。

2. 将大米洗净，放入锅中，加入适量清水，用旺火烧开，再转小火熬煮。

3. 待粥快熟时，加入山药块和枸杞，继续煮10分钟。

4. 最后加入冰糖调味，即可盛出食用。

以上是大米粥的多种做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法进行尝试。大米粥不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是一道适合全家人的美食。